BÁNH XÈO (QUẢNG HOÀ - BA ĐỒN) Địa Điểm BÁNH XÈO (QUẢNG HOÀ - BA ĐỒN) Bánh xèo ở xã Quảng Hòa, thị xã Ba Đồn nằm bên dòng sông Gianh thơ mộng. là món ăn quen thuộc với người dân và nay được du khách gần xa lựa chọn khi đến vùng bắc Quảng Bình. Nguyên liệu làm món bánh xèo Nghề làm bánh xèo đã có lâu đời ở nơi đây. Từ nguyên liệu gạo lứt, để có những chiếc bánh ngon và đẹp cần nhiều thời gian, kinh nghiệm và sức lực. Người làm bánh phải kiên nhẫn chịu đựng sức nóng khi phải ngồi tráng bánh liên tục bên những bếp than đỏ rực. Nguyên liệu chính của món này là gạo lứt. Sau khi được làm sạch và ngâm trong nhiều giờ, gạo được đem xay thật mịn cùng nước. Để thơm ngon và hấp dẫn thị giác hơn, người làm bánh còn cho một ít hành lá thái nhỏ và chút muối trộn đều rồi tráng bánh. Hình dạng bánh xèo trong rất bắt mắt Khuôn để tráng là loại nhỏ làm bằng gang, đáy bằng, đường kính chừng 15cm có thành mỏng và cao 1.5cm, được đặt trên bếp than hồng. Canh cho khuôn nóng vừa đủ, người làm bánh cho chút dầu thực vật vào rồi múc hỗn hợp bột vào tiếp và đậy nắp đợi chín. Người làm bánh BÁNH XÈO (QUẢNG HOÀ - BA ĐỒN) có thâm niên 60 năm Bà Hoàng Thị Diệu Vinh, năm nay 75 tuổi, người đã có ngót 60 năm làm nghề cho biết: “Chính âm thanh “xèo” khi hỗn hợp bột chạm vào lớp dầu đang nóng tạo nên mà có tên bánh xèo”. Bánh ngon nhất là dùng khi vừa lấy khỏi khuôn
BÁNH XÈO (QUẢNG HOÀ – BA ĐỒN) Địa Điểm BÁNH XÈO (QUẢNG HOÀ – BA ĐỒN) Bánh xèo ở xã Quảng Hòa, thị xã Ba Đồn nằm bên dòng sông Gianh thơ mộng. là món ăn quen thuộc với người dân và nay được du khách gần xa lựa chọn khi đến vùng bắc Quảng
